Ритуальные памятники Киев , гранитные памятники Украина, изготовление, доставка, установка памятников . Работаем по Украине и России.
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Гранитные памятники, надгробия,Украина,Киев,СНГ. » Рецепты простых и вкусных блюд » Секреты приготовления разных блюд (Разные секреты - полезные для приготовления блюд.)
Секреты приготовления разных блюд
skorbota2008Дата: Четверг, 21.06.2012, 18:00 | Сообщение # 1
Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Репутация: 0
Статус: Offline
Секреты приготовления разных блюд

Предлагаю делится секретами которые вам пригодились в приготовлении блюд


Готовила сегодня вареники с вишнями и с черникой .
Тесто было не очень тугое поэтому чтоб они не разварились
добавила столовую ложку уксуса в воду (на 2 литра ) в которой варила вареники.
Как видите варенички получились целенькие. Просвечиваются фрукты но варенички не разварились.
Этот секрет мне рассказала моя мама.
Натали.


город Киев.
 
skorbota2008Дата: Четверг, 21.06.2012, 18:25 | Сообщение # 2
Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Репутация: 0
Статус: Offline
Секреты приготовления разных блюд

Предлагаю делится секретами которые вам пригодились в приготовлении блюд


Для того чтоб легко достать из любой формы желе
нужно одеть на форму в которую хотите залить пищевой кулек,
потом залить в кулек желе, я делала слоённое с клубникой,
когда желе застынет вы очень легко снимете кулек перевернув желе вниз.
Вот что у меня получилось.

Еще один совет охлаждайте желе в холодильнике а не в морозильнике.

Натали.



город Киев.
 
skorbota2008Дата: Пятница, 29.06.2012, 18:13 | Сообщение # 3
Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Репутация: 0
Статус: Offline
Секреты приготовления разных блюд

Как просто в домашних условиях легко сделать желе в шоколаде.

Для того чтоб легко достать из любой формы желе
нужно одеть на форму в которую хотите залить пищевой кулек,
потом залить в кулек желе, я делала слоённое ,
когда желе застынет вы очень легко снимете кулек перевернув желе вниз.
Вот что у меня получилось.

Еще один совет охлаждайте желе в холодильнике а не в морозильнике.

Желе с хрустящим шоколадом сверху

для обычного торта:

Берем 1 плитку черного шоколада (100 г. )
добавляем 50 г масла.

для порционного тортика
2 плитки черного шоколада (200 г. )
добавляем 100 г масла.



Ставим на водяную баню и растапливаем шоколадную смесь



Если у нас ожидаются гости то режем наш желейный тортик на кусочки
так как эта хрустящая красота режется плохо
обмазываем каждый кусочек отдельно,
можно сделать маленькие порционные желейные пирожные и облить их шоколадом ,



я готовила для себя поэтому обмазывала его целеньким



Если у вас гости и вы хотите побаловать их необычным тортиком можно сделать маленькие порционные желейные пирожные и облить их шоколадом ,
или разрезать ваш большой желейный тортик и намазать каждый кусочек шоколадом.


город Киев.
 
skorbota2008Дата: Вторник, 03.07.2012, 01:29 | Сообщение # 4
Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Репутация: 0
Статус: Offline
Секреты приготовления разных блюд

Если вы собрались приготовить "Французский багет" а формы для выпечки у вас нет
это совсем не страшно
1, формируем из бумаги для выпечки гармошку и выкладываем туда багетики
2, можно взять формочки из хлебопечки

при правильном приготовлении теста для багетов они прекрасно выпекаются в гармошке из бумаги
рецепт багетов http://skorbota2008.ucoz.ru/forum/8-30-1





город Киев.
 
НаталиДата: Среда, 18.07.2012, 02:21 | Сообщение # 5
Группа: Гости





Маленькая хитрость чтоб не было запаха в холодильнике

Очень часто мы храним продукты с разными ароматическими запахами в холодильнике .
Чтоб избежать перемешивания ароматов в холодильнике нужно:

1 способ. Берем лимон разрезаем его на несколько частей и оставляем его в холодильнике
пусть лежит там в блюдечке пока не потемнеет , и в вашем холодильнике всегда будет приятный запах

2 способ. Если вы использовали сок лимона для приготовления блюд а осталась цедра от лимона то положите ее в холодильник
а не выбрасывайте , и хороший аромат в вашем холодильнике вам гарантирован.
 
semenixinДата: Воскресенье, 10.02.2013, 22:09 | Сообщение # 6
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 177
Репутация: 0
Статус: Offline
М я с о:
При варке:

• Чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.
• Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.


При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по
рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и
забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.


Панировка:
• Растительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.
• Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.


Кляры:
• Кляр, замешанный на дистиллированной воде вместо обычной, плотный, тонкий и гладкий.
• Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.


Секреты приготовления мяса.

Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т.к. соль способствует потере сока.

 
semenixinДата: Понедельник, 11.02.2013, 06:15 | Сообщение # 7
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 177
Репутация: 0
Статус: Offline
Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка
получилась вкусной и красивой.


— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло
— перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку
— солить в самом конце
— лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят
Порезанный картофель опускаю в раскалённое масло на сильном огне и не трогаю 3-4
минуты пока не схватится корочка, затем аккуратно переворачиваю
лопаткой, уменьшаю огонь на чуть менее средний, накрываю крышкой и так
готовлю минут 7-9.
Потом аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю ещё 7-9 минут.
Затем добавляю лук или чеснок, а иногда и всё вместе, перчу, солю и опять
аккуратно перемешиваю и довожу на чуть более сильном огне до готовности
уже без крышки

Степень румяности вы выбираете сами и не забывайте о том, что картофель бывает разных сортов, поэтому время приготовления
от этого фактора тоже нужно учитывать.
 
semenixinДата: Среда, 03.04.2013, 19:19 | Сообщение # 8
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 177
Репутация: 0
Статус: Offline
Кухонные хитрости для теста.

1.Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо
взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются
посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного,
заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на
пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с
горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб
стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас
крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая
выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана
минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить
ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно
быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на
пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны
быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника
замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна
быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей
более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему
дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью
расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго
не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше
всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное
масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны
и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с
приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого
приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30
мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро
«румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и
пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны,
добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого
брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16.Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны,
добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого
брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне,
раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка
посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте
начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать
перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста.
Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать
молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой
взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом
пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при
смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени
поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой,
предварительно стряхнув с нее воду.
34. Горячий пирог лучше не резать. Но если это
необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
35. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой


 
semenixinДата: Среда, 03.04.2013, 19:25 | Сообщение # 9
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 177
Репутация: 0
Статус: Offline
Кулинарные хитрости "Испанского_Ресторанчика"!

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при
разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке
много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в
бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть,
бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце
приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже
готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет
отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую
картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с
зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное .
Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при
необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить
чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке
необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже
готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во
время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в
начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок
поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового
пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2
стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде,
крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная
влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических,
фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной
ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся,
непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и
потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом
положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат .
Мясо будет мягким, сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши
котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда
будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль,
перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.

 
Форум » Гранитные памятники, надгробия,Украина,Киев,СНГ. » Рецепты простых и вкусных блюд » Секреты приготовления разных блюд (Разные секреты - полезные для приготовления блюд.)
Страница 1 из 11
Поиск:



 

Вип Памятники ©
...
2017
Авторская мастерская "Skorbota2008" по производству высокохудожественных памятников, пейзажи на камне, картины на камне.



Rambler's Top100Рейтинг@Mail.ru
Теги нашего сайта:
skorbota2008
надписи на памятник,эпитафии на памятник, рисунки на памятник,пейзаж, пейзажи на памятник, стихи на памятник,памятник Киев,памятник Украина,памятник Москва,памятник Россия, низкие цены, низкая цена,изготовление памятников ,гранитные памятники ,надгробные памятники, памятники Киева ,обряд, гранитные памятники,ритуал, обычай, церемония, памятник , памятники из гранита ,памятники цены , памятники надгробия ,надгробные памятники ,памятники на могилу ,открытие памятника ,памятники архитектуры, памятник гранитный ,установка памятников ,надписи на памятниках ,памятник где где ,гранитные памятники ,фото на памятник ,какой памятник , памятники на кладбище ,памятник погибшим ,памятник заказать ,памятники войны ,памятники России ,памятники воинам ,памятники природы ,охрана памятников ,ритуальные памятники ,памятники из мрамора ,куплю памятник ,купить памятник ,киев памятники, надгробные памятники цены, изготовление надгробных памятников ,надгробные памятники фото, памятники кресты, новые памятники,новый памятник, стихи на памятник , ритуальные услуги памятники, образцы памятников, изготовление, изготовление памятников, изготовление памятников и надгробий, надгробия, памятники надгробия, надгробия цены, памятники надгробия цены,изготовление надгробий, надгробия фото, памятники мраморные ,памятники Киева ,исторические памятники ,стоит памятник ,памятник поставить, великие памятники ,эпитафии на памятник ,памятники надгробия цены ,памятник скачать ,как установить памятник ,памятники собакам ,фотография на памятник ,памятник матери ,мать памятник ,русские памятники ,необычные памятники,
Киев памятники, Украина памятники, Харьков памятники ,Москва ритуальные памятники,Россия памятники, Киев гранитные памятники,услуги памятники ,памятник гранит цена,

Наши партнеры в Казахстане
http://pamyatnik.kz/
http://pamyatnik.ucoz.com/