|
Домашний шоколад
|
|
| semenixin | Дата: Воскресенье, 10.02.2013, 21:49 | Сообщение # 1 |
|
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 188
Статус: Offline
| Домашний шоколад
Ингредиенты:- какао — 100 Грамм
- сахара — 1 Чайная ложка
- сливочного масла — 50 Грамм
- молока — 2 Ст. ложки
Приготовление:
Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Добавить сахар и порошок какао. Растопить сливочное масло на
водяной бане и добавить к молоку. Перемешать и довести смесь до кипения.
Готовить на медленном огне около 2 минут. Разлить шоколад по формам и
поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.
|
| |
|
|
| semenixin | Дата: Пятница, 15.02.2013, 22:12 | Сообщение # 2 |
|
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 188
Статус: Offline
| Тающий шоколад (Fondant au chocolat)
Ингредиенты (пропорция на двоих):
- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 гр сахара
- 30 гр муки
- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см
Приготовление:
Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.
Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.
Добавьте растопленный шоколад.
Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.
Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что
мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она
замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы
против - посыпайте формы какао.
Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.
Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо
проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или
подтаявшим мороженым.
P.S. Если печь 15 минут, серединка загустеет.
|
| |
|
|
| semenixin | Дата: Среда, 03.04.2013, 19:31 | Сообщение # 3 |
|
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 188
Статус: Offline
| Тайный рецепт шоколада!
Нам понадобится: какао – 5 ст.л., сливочное масло -50г, сахар -6 ст.л.
(для любителей сладенького – можно и 10 положить), Чайная ложка муки,
1/3 стакана молока, ванилин на кончике ножа и орехи по вкусу.
Смешайте в кастрюльке какао с сахаром и после – добавьте столовую ложку
молока. После того, как размешаете до однородной массы, влейте
оставшееся молоко.
Теперь кастрюлю на плиту, плиту на средний огонь. Нашу массу нужно
довести до кипения и при этом постоянно помешивать. У нас получается
какао. После того, как оно закипит – добавьте сливочное масло, и ставьте
огонь на самый минимум. Подождите, пока смесь вновь закипит.
В полученную смесь потихоньку всыпаем муку и вновь доводим до кипения.
После этого снимаем с плиты и даем немного остыть. Засыпаем ванильный
сахар, хорошенько перемешиваем и разливаем наш шоколад по формочкам для
льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
На ваше усмотрение вы можете добавить как орехи, так и сухофрукты, хлопья и т.д. вместо начинки. Вкуснотища!))
|
| |
|
|
|
