| semenixin | Дата: Среда, 13.02.2013, 03:45 | Сообщение # 1 |
|
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 188
Статус: Offline
| Вкуснейший шашлык в духовке
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Приготовление:
Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так
вкусно.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно.
Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю Затем мясо
складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими
кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на
2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю
3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине
чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его Сверху на лук выкладываем
мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец
рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и
запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть
слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже
очень вкусным. Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в
разных рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая, не
вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если
жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного, ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!!
|
| |
| |
