|
Мороженное
|
|
| semenixin | Дата: Среда, 13.02.2013, 03:54 | Сообщение # 1 |
|
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 188
Статус: Offline
| Домашнее мороженое
Ингредиенты:
- сливки (33%) - 210 мл,
- яичные желтки - 3 шт,
- молоко - 210 мл,
- сахар - 160-170 г,
- ванильный сахар - 1-2 чайных ложки
Приготовление:
В небольшую кастрюльку наливаем молоко, доводим его до кипения, убираем
всю пенку, которая появится в процессе и даем ему остыть до комнатной
температуры.
В отдельной миске к желткам добавляем сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу. Потом, в получившуюся массу
влить молоко Тонкой струйкой. Затем получившуюся смесь ставим на слабый
огонь и помешиваем деревянной ложкой, мешаем постоянно, до тех пор,
пока смесь не загустеет.
Чтобы определить, готов крем или нет, по обратной стороне ложки проведите пальцем и если там останется след от
пальца, то есть пустая полоса. то крем готов.
Даем готовому крему остудится, лучше всего это сделать, если миску поставить в раковину с холодной водой.
Теперь в отдельной миске взбиваем сливки до образования пиков. Затем в охлажденный крем добавляем эти сливки и перемешиваем.
Полученную смесь переложить в небольшой контейнер ,в котором собираетесь делать
мороженое, кладем в контейнер, накрываем крышкой и в морозилку на три
часа.
Через три часа достаем мороженое и перекладываем в другую миску и быстро взбиваем миксером или растереть вилкой, делаем все
быстро, чтобы мороженое не начало таять.
Взбитую массу обратно перекладываем в контейнер, накрываем крышкой и ставим в морозилку на три
часа. Потом проделываем ту же самую операцию, взбиваем, перекладываем и
в морозилку на три часа, то есть в общей сложности получается девять
часов!
По истечению девяти часов, достаем мороженое из морозилки и ставим его в холодильник минут на 20. Потом достаем и специальной
ложкой для мороженого делаем шарики и посыпаем их чем вам угодно,
например, можно шоколадом или орехами, так же любым вареньем.
|
| |
|
|
| semenixin | Дата: Среда, 13.02.2013, 04:03 | Сообщение # 2 |
|
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 188
Статус: Offline
| Вкусный домашний пломбир
Ингридиенты:
300 г сливок 33-35%
150 г сахара
ванилин
3 желтка
0,5 стакана молока
Приготовление:
В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка,
сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем,
и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки.
Взбить сливки до крепких пиков
Соединить две массы и осторожно перемешать
Теперь поставим в морозилку на 1 час.
Через час всю массу миксером на низкой скорости, перемешать и опять в морозилку.
Через 1 час повторить процедуру.
Все, как мороженое застынет, можно наслаждаться изумительным, настоящим вкусом натурального пломбира
Можно полить вареньем и присыпать рубленным миндалем.
Можно и шоколадку потереть...
Совет:
Только будьте осторожны, не перевзбейте сливки, иначе они станут маслом, и мороженое не получится.
Приятного аппетита!
|
| |
|
|
|
